La rentrée approche, chacun trouve son réconfort ou il peut…moi, c’est dans les donuts au chocolat que je noie mon chagrin. Mais pas n’importe lesquels puisque je vous donne aujourd’hui la recette de mes donuts (HOME)made in USA. Alors si vous cherchez une recette de gros donuts comme chez Starbuck (ou pire encore, Dunkin Donuts) alors vous êtes au bon endroit.

Recette des Donuts au glaçage chocolat

donuts

Ingrédients pour environ 6/8 donuts:

La base:

  • 260 grammes de farine
  • 30 grammes de sucre
  • 30 grammes de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 œuf
  • 150 ml de lait
  • 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée

Le glaçage:

  • 200 grammes de chocolat à pâtisserie
  • 1 noisette de beurre
  • 3 cuillères à soupe de lait

La préparation:

Pour la base,

Faites chauffer ensemble le lait et le beurre puis laissez refroidir. Une fois le lait bien refroidi, versez le mélange lait-beurre dans un bol et ajoutez la levure boulangère, le sucre, le sel, la vanille. Fouettez puis ajoutez les oeufs en les incorporant un à un. Terminez par ajouter PROGRESSIVEMENT la farine en pétrissant la pâte à la main.

Lorsque la pâte homogène (les quantités de farine varient selon la qualité des ingrédients, n’hésitez pas à réajuster les quantités si le pâte est trop collante), formez un pâton.

Disposez ce dernier dans un bol recouvert d’un torchon et laissez gonfler la pâte pendant environ 1h45 (Temps nécessaire pour qu’elle double de volume).

À l’issu du « temps de pousse », et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur 1cm de hauteur. Munissez-vous d’un emporte emporte-pièce à donuts (9/10 cm de diamètre pour environ 6 pièces individuelles). Recouvrez à nouveau d’un torchon pour 30 minutes de pousse.

Pour frire les donuts j’utilise la méthode de Lilie Bakery (ci dessous).

Faites chauffer une sauteuse contenant 1L d’huile à friture à feu moyen. Déposez chacun des ronds de pâte dans l’huile, laissez frire 30 secondes à 1 minute par côté selon l’intensité de vos feux (attention à ne pas faire brûler la pâte). Une fois les donuts frits, déposez les sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras (désolée de briser vos rêves mais oui, ce sont des gâteaux légèrement gras… Mais tellement bons!). Si vous n’êtes pas très à l’aise, prenez votre temps et faites frire les donuts un par un 🙂

Laissez les donuts complètement refroidir avant de procéder au glaçage.

Pour le glaçage,

Mélangez le lait, le chocolat et la noisette de beurre dans un récipient au bain marie. Glacez les donuts et décorez selon vos goûts. Vous pouvez alors ajouter des perles de sucre colorées, des pistaches concassés, des paillettes de chocolat etc.

donuts

Et pour la gourmandise, il y a toujours les recettes des cookies, scones ou même muffins double chocolat sur mon blog 🙂

Si vous réalisez cette recette n’hésitez pas à la partager sur Instagram avec #leblogdalixcuisine et je me ferai un plaisir d’aller voir toutes vos réalisations!

Je vous embrasse,

Alix

(ps: pour ne rater aucun article recette, lifestyle, beauté etc. abonne toi à mon blog et suis moi sur instagram: @leblogdalix ;))

Vous pourriez aimer

10 comments

Répondre

humm ça a l’air hyper bon :p

Répondre

Merci ma belle ! c’est vrai que c’est pas mauvais 😉

Répondre

Comme je suis encore en vacances je vais essayer demain

Répondre

Je viens seulement de voir ce premier commentaire:) Ravie que tu ai apprécié la recette !

Répondre

Dés mon retour de vacances, je teste la recette de ces jolis donuts 😛

Bisous bisous <3

Répondre

Tu m’en diras des nouvelles, bisous ma jolie!

Répondre

Comme promis j’ai essayé et ……… OMG ❤️❤️❤️❤️❤️ C’était tellement bon!

Répondre

Haha c’est top ma belle!! Merci de ton retour, c’est toujours super sympa 🙂

Répondre

Cette recette de donuts à l’air vraiment délicieuse et je pense que je vais la reproduire très prochainement!!

Répondre

Top! Tu me diras ce que tu en a pensé 😉

Laisser un commentaire