L’été approche, la saison des fraises bat son plein. Histoire de changer du traditionnel fraisier, j’adore faire des pavlovas! Hyper simple, c’est vraiment LE dessert sympa que tu peux dégainer au dernier moment.
Ingrédients pour 6 personnes
- Des fruits rouges
Pour le meringue
- 5 blancs d’oeufs (environ 150 grammes de blancs d’oeufs)
- 150 grammes de sucre semoule
- 150 grammes de sucre glace tamisé
Pour la chantilly
- 33 cl de crème liquide entière
- 25 grammes de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Pour la meringue
Tout d’abord, préchauffez le four à 100°c .
Versez les blancs dans la cuve d’un batteur (ou dans un bol si vous utilisez un batteur électrique). Puis fouettez les doucement. Lorsqu’ils deviennent mousseux ajoutez leur 40 g de sucre et augmentez progressivement la vitesse du fouet. Quand les œufs sont bien fermes , ajoutez à nouveau 40 g de sucre, fouettez une minute. Enfin ajoutez les derniers 40 g de sucre et fouettez encore 1 minute.
A l’aide d’une spatule souple , incorporez délicatement le sucre glace.Versez la préparation dans une poche à douille lisse (taille 7 ou 8). Dessinez un cercle de 20 cm de centimètre de diamètre puis dressez la meringue à l’aide de la poche à douille sous forme de petites larmes.
Enfournez et laissez cuire 2h.
Pour la chantilly
La crème liquide doit être conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de son utilisation.
Placer une bassine demi-sphérique au congélateur ou dans le compartiment à glace du réfrigérateur pour qu’elle soit glacée.
Fouettez la crème et dès qu’elle s’épaissit , ajoutez les sucres petit à petit et continuez à fouetter jusqu’a ce que la crème soit suffisamment ferme.
Pour le dressage
Une fois la meringue refroidie, recouvrez la de chantilly en laissant une bande d’1 cm sur le pourtour de la meringue. Enfin déposez les fruits sur la chantilly.
Vous pouvez accompagner la pavlova de glace vanille, UN DÉLICE!
![« Elle est looooooongue ». C’est ce qu’aurait dit ma petite grand mère. Enfin, c’est l’angle de cette photo qui me le fait dire.
C’était sa phrase ça. « Elle est longue ». Fin tragique en 2017 d’un combat de longue haleine contre un mal bien trop connu, alzheimer. Populaire certes, mais difficile à appréhender.
5 ou 6 ans plus tôt: « Grand mère a la maladie d’Alzheimer, mais ça va aller ». Premier réflexe d’ado, Google. 'Alzheimer (en allemand [alt͡shaɪ̯mɐ]) est une maladie neurodégénérative (perte progressive de neurones) incurable.
Incurable, c’est moche comme mot. Associé à « dégénérative », voilà un cocktail parfait de ce qui semble être une descente aux enfers pour la personne touchée. À un stade prémisse, se rendre compte que l’on oublie, que l’on devient plus sensible conduit à une anxiété accrue. Plus de permis, interdiction de toucher au gaz... retour à Paris, bye bye Montpellier grand mère.
Et puis tout s’accélère, mais ce n’est pas universel. La maladie n’évolue pas de la même façon pour tous. Certains resteront à des stades maîtrisables. Pas pour grand mère. Alors, c’est la dépendance qui prend le dessus. L’incapacité de se vêtir, de manger seul ou de se brosser les dents. Une sorte de Benjamin Button, on perd ses capacités physique et intellectuelles d’adulte en bonne santé pour devenir un être plus fragile encore qu’un nouveau né.
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La famille n’est plus un repère. Les visites deviennent difficiles. On accepte alors de jouer le jeu imposé par la maladie: les grands sourires, les discussions sur la cantine, les « tu te souviens ». Non. Alors on raconte, comme si c’était la première fois pour ne pas effrayer l’être aimé.
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Plus de souvenirs, plus de prénom, mais la consolation du « elle est longue » devant la chambre médicalisée. Le visage est étreint, le regard figé. Les minutes de compagnie deviennent des heures tant la mascarade joviale sonne faux. Dans la voiture on s’écroule. « C’est dur putain ».
Alzheimer t’es moche.
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Grand mère j’espère que tu peux à présent te souvenir de nos si beaux moments.
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PS: trouve une façon de me faire passer ta recette du gâteau de semoule parce que papa la réclame. Merci bien !](http://www.leblogdalix.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
2 comments
EmmaxGranger
Mon dieu mais est ce possible qu’un gâteau donne si envie ? 🙂 Merci pour le partage 🙂
Des bisous 🙂
Sandra
Merci pour cette recette qui m’avait bien faite saliver en photos! C’était délicieux et finalement pas si compliqué à réaliser ! Juste la meringue était un peu collante au centre mais comme je n’avais pas de poche à douille c’est peut-être pour cela !