Le clafoutis ! Celui aux cerises est mon péché mignon de l’été. C’est vraiment le dessert hyper simple et rapide à réaliser. En deux trois mouvement, ça fait son petit effet et c’est surtout déclinable avec tout un tas de fruit pour se régaler toute l’année. Dans le cas du clafoutis aux cerises, il y a deux écoles: Ceux qui gardent les noyaux et les autres! Chez nous, on garde les noyaux. Selon ma grand-mère, ça donne du gout et les retirer serait une abomination. Bon… en réalité… j’ai déjà fait cette recette sans noyau et je ne perçois pas vraiment de différence. Mais bon, n’allons pas froisser les anciens!

 

Le clafoutis (de maman, bien sur)

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 grammes cerises
  • 2 œufs
  • 20 grammes de beurre
  • 75 grammes de sucre semoule
  • 25 grammes de poudre d’amande
  • 30 grammes de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille
  • 125 grammes de crème fraiche épaisse
  • 125 grammes de lait frais entier
  • 2 sachets de sucre vanillé

 

recette de clafoutis aux cerises

Préparation

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec le sucre semoule, la poudre d’amande, la fécule de maïs et la gousse de vanille grattée préalablement.

Ajoutez la crème épaisse et le lait frais entier en continuant à fouetter.

Beurrez le plat de cuisson avec le beurre et saupoudrez de fond de sucre vanillé.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Lavez les cerises puis retirez les queues. Disposez-les dans le plat. Comme je vous l’écrivais un peu plus haut, chez nous on garde les noyaux pour encore plus de gout. Si vous préférez les retirer, pas de panique, ça fonctionne aussi!
Versez l’appareil à clafoutis sur les cerises et faites cuire pendant 30 min. Le clafoutis doit être pris.

 

Vous pouvez décliner cette recette avec d’autres fruits comme des framboises, des abricots, des nectarines ou encore des poires (ça fonctionne très bien avec les poires au sirop d’ailleurs!)

 

Belle journée!

Vous pourriez aimer

Laisser un commentaire