S’il y a bien un fruit qui me rappelle mon enfance, c’est la mirabelle (surtout… la tarte aux mirabelles)! Et puis ce sont plutôt des souvenirs agréables: L’Aveyron, les cousins, les cigales et les tartes aux fruits matin, midi et soir. J’aurai pu me transformer en grosse mirabelle…..

L’année dernière, j’avais publié la recette de la tarte aux prunes (à retrouver ici), c’est globalement le même principe. Seule différence, on troque les prunes pour les mirabelles!

Recette de la tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles

Ingrédients pour 8 personnes (moule ou cercle de 28 cm de diamètre)

  • 750 grammes de mirabelles jaunes
  • 1 sachet de sucre vanillé

Sablé breton aux amandes (La pâte)

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 150 grammes de beurre mou
  • 70 grammes d’amande en poudre
  • 150 grammes de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/2sachet de levure chimique.

tarte aux mirabelles

La préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Versez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre dans un récipient, puis fouettez jusqu’à obtention d’une mousse blanchâtre.
Dès que les jaunes sont bien montés, ajoutez le beurre ramolli, puis mélangez à l’aide d’une spatule en bois.
Lorsque la préparation est homogène, tamisez la poudre d’amande, la farine, le sel puis la levure sur celle-ci.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étalez la pâte sur du papier cuisson jusqu’à une épaisseur de 2 à 3 mm. Si vous avez un cercle à pâtisserie, c’est l’idéal! Dans le cas contraire, déposez le papier cuisson dans un moule à tarte. Dénoyautez les fruits et placez les sur la pâte en les serrant bien sur la tranche.

Saupoudrez d’un sachet de sucre vanillé et enfournez pour environ 35 à 40 minutes (la pâte doit bien dorer).

tarte aux mirabelles

Je vais me répéter mais… le sablé breton fait maison change vraiment (vraiment, vraiment) TOUT! C’est ultra simple à faire et ça devient la base de nombreuses tartes.

tarte aux mirabelles

Enjoy!

La recette des cookies américains est ici ou encore celle du gros macaron à la framboise par .

Pour encore plus de recettes, allez checker la catégorie food de mon blog !

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5 comments

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Ok a cette instant même j’ai envie de lécher mon écran je peux ? Ahahah
grève de plaisanterie! Je suis une mordue des mirabelles, dès qu’elles sont disponible chez mon primeur ou au marché je ne fais qu’en dévorer jusqu’à qu’il n’y en ai plus (dur dur d’attendre 1 an a chaque fois pour en manger des fraîche) mais j’avoue que je n’ai jamais au grand jamais testé la tarte aux mirabelles! Je pense surtout que j’avais pas le temps d’y penser je mangeais tous de suite.

Bisous ma belle <3

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Bien évidemment je voulais dire trêve de plaisanterie et pas grève!! Mon dieu ahah

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Et coucouuuuu!
Non mais on est d’accord là dessus… les mirabelles sont SOUS-COTÉS!
Si à l’occasion tu testes la recette, viens m’en faire un feed back 🙂
Love u ❤️

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Mais c’est que ça donne envie d’essayer dis donc. Si tu as des idées pour l’usage des blancs d’oeufs qui resteront. Du coup, j’attends le ebook avec impatience Ma Maité nationale. Bisous

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Yes! Les blancs d’oeufs chez moi, c’est SACRÉ :p On les garde tout le temps pour faire des meringues (je te mets la recette ici: http://www.leblogdalix.com/mes-delicieuses-meringues-made-in-laduree/ )
Des bisous beauté ❤️

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