Si il y a bien des petits « bonbons » que j’aime par dessus tout ce sont les truffes au chocolat. C’est l’un de mes premiers souvenirs en cuisine avec ma maman… Je voulais donc absolument vous mettre ma recette sur le blog, d’autant plus que les truffes sont vraiment très simples à réaliser. Cuisinier amateur en manque de chocolat: Cette recette est pour toi! 

Recette des truffes en chocolat

truffes

Ingrédients pour une trentaine de truffes:

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 30 grammes de chocolat au lait
  • 175 grammes de crème liquide entière
  • 15 grammes de beurre doux
  •  Du cacao en poudre non sucré

Préparation,

Tout d’abord, mélangez les chocolats dans un cul de poule. Puis, faites chauffer la crème à feu doux. Lorsque la crème commence à frémir, retirez-la du feu et versez-la en filet sur le chocolat. 

Afin que le chocolat et la crème s’incorporent correctement, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois en commençant par le centre de la préparation. Puis, au fur et à mesure, élargissez le mouvement circulaire.

Pour finir, ajoutez le beurre et mélangez. Versez cette préparation dans un cadre posé sur un tapis de cuisson de 10X10X2 (ou à défaut un moule au même dimension). Une fois cette étape réalisée, filmez la préparation au contact de la ganache puis réservez au réfrigérateur toute une nuit.

truffes au chocolat

Le lendemain, découpez des petits cubes de ganache de taille égale puis façonnez-les avec les mains afin d’obtenir des boules de taille régulière. Enfin, roulez les truffes dans du cacao non sucré jusqu’à ce qu’elle soient parfaitement enrobées. 

Vous n’avez plus qu’à conserver les truffes dans une boite hermétique, au frais, pour qu’elles gardent toute leur saveur. 

Facile non? Vous essayez?

PS: Si vous êtes fan de chocolat, aller jeter un oeil à la recette de muffins au chocolat « comme chez Starbucks! »  ou à la recette du Merveilleux au chocolat! 

 

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16 comments

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Han trop bien: c’est les trucs référés de ma mère 🙂 Je vais lui en faire ce weekend alors XX

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Trop bien 🙂 Tu me diras ce que tu en as pensé!

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Miam, ca à l’air divin :p

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Merci ma jolie :p

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Hello Alix,
ces truffes ont l’air très bonnes 🙂 En tous cas les photos sont jolies <3
Gros bisous

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Merci beaucoup !

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OMG des truffes Alix tu m’as touché en plein cœur

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😉 #SorryNotSorry

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Oh Super je vais essayé d’en faire pour ma mère 🙂
Merci pour ta recette
Alicia 😉

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Avec plaisir 🙂

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Miam miam ❤

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Héhé 😉

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Coucou,
Des truffes maison, ça doit être tellement bon
Merci de cette recette
Bisous

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Je te le confirme, c’est vraiment très bon :p

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Hummm, elle a l’air délicieuse ta recette de truffes 😉 à tester !

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Merci ma jolie !

Répondre à lola Annuler la réponse.